特氟龍涂層在不粘鍋中的應用

不沾鍋即煮飯不容易粘底鍋的鍋，是由于底鍋選用了不粘涂層，普遍的、不黏性能好的有特氟龍涂層和瓷器涂層。次之也有獨特加工工藝的炒鍋和不銹鋼鍋。

不沾鍋的面世給大家的日常生活產(chǎn)生了挺大的便捷，大家無須再提心煮牛肉時一不小心便會燒糊，煎魚時魚肉粘在鍋內(nèi)壁。這類不沾鍋與一般鍋的外觀不相干，只在鍋的內(nèi)表層多涂了一層聚四氟乙烯，運用聚四氟乙烯出色的特性做成了這類備受熱烈歡迎的廚房用品。

聚四氟乙烯，一般稱之為“不粘涂層”或“易清理原材料”。這類原材料具備抑酸抗堿底漆、抗各種各樣溶劑的特性，幾乎不溶解全部的有機溶劑。另外，聚四氟乙烯具備耐熱的特性，它的摩擦阻力極低，因此可作潤化功效閑暇，亦變成了易清理自來水管里層的理想化建筑涂料。

聚四氟乙烯的構(gòu)造便是碳鏈全碳的高分子材料，而且每一個氧原子都聯(lián)接2個氟原子。因為氟原子強力的電負性，碳氟鍵是極為平穩(wěn)的。

因此，特氟龍涂層主要表現(xiàn)出挺大的反映可塑性。食材中的分子結(jié)構(gòu)也就沒辦法與聚四氟乙烯產(chǎn)生反映。就連開朗的鹵素燈泡氟氣，都沒法與聚四氟乙烯產(chǎn)生反映。氟的強力電負性代表別的分子結(jié)構(gòu)碰到聚四氟乙烯的情況下都是被抵觸開。這種緣故便是不沾鍋“不粘”的基本原理。

特氟龍涂層有機化學可塑性，而且會死死地立在套鍋表層。就算有痕量元素的進到身體，也不會在人體內(nèi)產(chǎn)生化學變化，因此，要是一切正常應用，聚四氟乙烯類不沾鍋對身體是沒害的。

但也應留意避免高溫，非常是防止不沾鍋空燒，以其在400℃之上會溶解出有害氣體。空燒情況下，不沾鍋會造成濃煙，假如不小心吸進這種濃煙，會造成一些例如發(fā)高燒的流行性感冒相近病癥。

此外，在生產(chǎn)制造聚四氟乙烯的全過程中，要應用到一種名叫全氟辛酸的小分子水，有征兆說明這類分子結(jié)構(gòu)與多種多樣癌病有關(guān)，可是都還沒充足的依據(jù)證實這種化學物質(zhì)立即造成了這種癌病。即使如此，現(xiàn)階段好幾家制造商早已停用這類化學物質(zhì)來生產(chǎn)制造特氟龍涂層。

因此，平時應用全過程中，要是防止長期空燒，不沾鍋的安全系數(shù)還是有確保的。